Pasta de Proteína de Garbanzos Casera sin Soja
Disfruta de tus noches de pasta con esta receta de "Pasta de Proteínas de Garbanzos Hecha en Casa sin Soja"; una alternativa saludable sin gluten repleta de proteínas de origen vegetal. Elaborada con harina de garbanzos rica en nutrientes y almidón de tapioca, esta masa fácil de preparar se forma en menos de una hora, ofreciendo una textura suave y elástica perfecta para estirar y moldear en tus estilos de pasta favoritos. Enriquecida con aceite de oliva para darle un toque de riqueza y cocida en tan solo minutos, esta pasta fresca presenta un mordisco tierno pero sustancioso que combina maravillosamente con una variedad de salsas, desde una salsa marinara rústica hasta un pesto cremoso. Pensada para aquellos que buscan opciones sin soja, ricas en proteínas y conscientes del gluten, esta receta ofrece tanto sabor como funcionalidad. Perfecta para cenas entre semana o para impresionar a tus invitados, ¡es la pasta casera reinventada con ingredientes saludables y encanto artesanal!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo
- 50 grams Almidón de tapioca
- 2 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Agua
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Comience tamizando la harina de garbanzos y almidón de tapioca juntos en un tazón grande para mezclar. Agregue sal y mezcle bien para asegurar una distribución pareja de los ingredientes.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Rompe los huevos en el hueco y añade el aceite de oliva y el agua.
Usando un tenedor o tus dedos, incorpora gradualmente la mezcla de harina en los huevos y líquido en el centro, moviéndote desde el borde interior del pozo hacia los bordes exteriores hasta que comience a formarse una masa.
Una vez que la mezcla comience a unirse, transfiérala a una superficie limpia y enharinada y amase la masa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina de garbanzo según sea necesario.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos. Este periodo de reposo permite que la masa sea más manejable.
Después del período de reposo, divide la masa en cuatro partes iguales. Cubre las piezas que no estés usando en este momento para evitar que se sequen.
Estire cada pieza de masa en una lámina plana usando un rodillo o una máquina para pasta. Apunte a un grosor de aproximadamente 1-2 milímetros.
Una vez estirada, corta la masa en las formas de pasta deseadas: puedes usar un cuchillo para tagliatelle o un cortador de pasta para otras formas.
Para cocinar la pasta, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina durante unos 3-5 minutos, o hasta que esté tierna pero ligeramente firme al morder. La pasta fresca de garbanzos se cocina más rápido que la pasta de trigo tradicional.
Escurra la pasta y sírvala inmediatamente con la salsa o los ingredientes que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
1217 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1451 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 162.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 57.5 g | 115% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1836 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
