Pasta de Pollo y Coco Sin Gluten
Eleva tu rutina de cena entre semana con esta Pasta de Pollo y Coco sin Gluten, un plato cremoso y sabroso que es nutritivo y deliciosamente irresistible. Tiernas pechugas de pollo, vibrantes vegetales como pimientos rojos y espinacas frescas, y pasta sin gluten al dente se unen en una rica y aterciopelada salsa de leche de coco infusionada con ajo y jugo de lima para un toque zesty. Terminado con un toque de cilantro fresco, este plato es perfecto para cualquiera que siga una dieta sin gluten o busque una opción de comida saludable pero indulgente. Listo en solo 40 minutos, esta receta ofrece un sabor de calidad de restaurante con un esfuerzo mínimo, haciéndolo una opción ideal para familias ocupadas o para recibir invitados. ¡Prepáralo esta noche y disfruta de cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta sin gluten
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 can (13.5 ounces) Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Cocine la pasta sin gluten según las instrucciones del paquete, asegurándose de que quede al dente. Escurra y reserve.
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazónala ligeramente con sal y pimienta.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos, unos 6-8 minutos. Retira el pollo del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos. Sofría durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega el pimiento rojo en rodajas a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos hasta que se ablande.
Vierte la leche de coco, llevándola a hervir a fuego lento. Revuelve y deja cocinar por unos 2 minutos.
Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén junto con espinacas frescas y jugo de lima. Revuelve para combinar.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando según el gusto. Deja hervir la mezcla por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpore la pasta cocida en la sartén, revolviendo para cubrir la pasta uniformemente con la salsa de coco y otros ingredientes.
Retirar del fuego y espolvorear cilantro fresco picado encima antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa pasta de pollo y coco sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 3979 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 150.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2312 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
