Pasta de Pollo y Coco al Estilo Paleo
Disfruta de una cena sabrosa y libre de remordimientos con esta receta de "Pasta de Pollo y Coco al Estilo Paleo", una deliciosa alternativa a los platos de pasta tradicionales. Hecha con fideos frescos de calabacín, pechuga de pollo tierna y una salsa cremosa de leche de coco infusionada con ajo, cebolla y vibrante pimiento rojo, este plato es libre de lácteos y sin gluten, perfecto para aquellos que siguen dietas amigables con el Paleo. Salteado en nutritivo aceite de coco y realzado con un toque de lima y un poco de cilantro fresco, cada bocado está repleto de sabores saludables e inspirados en lo tropical. Listo en menos de 45 minutos e ideal para una cena rápida entre semana, esta receta combina la alimentación limpia con el deleite culinario. ¡Sirve inmediatamente para disfrutar de una comida ligera y satisfactoria que es tan saludable como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 large dientes de ajo
- 1 medium cebolla
- 1 large pimiento rojo
- 1 lima
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo triturado
Instructions
Comienza creando la pasta; usa un spiralizer o pelador juliana para cortar el calabacín en tiras similares a fideos y déjalos a un lado.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y sazona con sal marina y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y cocina durante unos 5-7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Pica el ajo en trozos pequeños y corta la cebolla y el pimiento rojo en rodajas finas; agrégalos a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la leche de coco y reduce el fuego a medio-bajo. Revuelve para combinar y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que espese ligeramente.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mézclalos suavemente en la salsa durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y revuelva todo junto. Cocine durante otros 2 minutos para asegurarse de que todo esté bien caliente.
Exprime el jugo de una lima sobre la mezcla, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Retira la sartén del fuego, espolvorea con copos de pimienta roja triturada para dar un poco de picante y decora con cilantro fresco picado.
Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura, con gajos de limón adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 11326 mg | 492% | |
| Total Carbohydrate | 117.8 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 84.8 g | ||
| Protein | 140.4 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 3968 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
