Pasta de Pollo y Coco
Sumérgete en el deleite cremoso y sabroso de la Pasta de Pollo y Coco, un plato de fusión que combina pechuga de pollo tierna, leche de coco sedosa y pasta perfectamente cocida para dar un giro único a las cenas entre semana. Esta receta es una sinfonía de sabores sabrosos y picantes, presentando una rica salsa de coco con ajo y lima, con un toque de hojuelas de chile rojo para un sutil toque de picante. Albahaca fresca y queso parmesano añaden capas fragantes y cremosas, mientras que las cebolletas brindan un toque de frescura. Listo en tan solo 45 minutos, este sencillo plato de pasta es perfecto para las noches ocupadas y sirve hasta para cuatro personas. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente elevar tu repertorio de noches de pasta, ¡la Pasta de Pollo y Coco es algo que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 400 milliliters Leche de coco
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Escamas de chile rojo
- 400 grams Pasta (espaguetis o linguine)
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Queso parmesano
- 2 pieces Cebolletas
Instructions
Comience por sazonar los trozos de pechuga de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y doradas. Retira de la sartén y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas en tiras.
En la misma sartén, añade el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Revuelve bien, raspa cualquier pedazo dorado del fondo de la sartén para darle sabor adicional.
Agrega el jugo de lima y hojuelas de chile rojo a la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando una taza de agua de la cocción.
Agrega la pasta escurrida a la salsa de coco en el sartén, revolviendo para combinar y cubrir la pasta completamente. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua reservada de la pasta para lograr la consistencia deseada.
Corta las cebollinas en rodajas finas y agrégalas a la sartén junto con los trozos de pollo recién cortados. Mezcla todo bien para combinar.
Adorne con hojas de albahaca recién desgarradas y una generosa cantidad de queso parmesano rallado. Mezcle nuevamente hasta que el queso se derrita y se distribuya uniformemente.
Sirve la pasta de pollo con coco caliente, y añade más queso parmesano y albahaca como guarnición si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.8 g | 19% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 788 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 43.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 486 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
