Pasta de pollo cremoso y espinacas paleo
Disfruta de los sabores saludables de la Pasta Cremosa de Pollo y Espinacas al estilo Paleo, un plato libre de culpa que combina el sustancioso pollo rico en proteínas con espinacas vibrantes y tiernos fideos de calabacín para una comida satisfactoria y baja en carbohidratos. Esta receta libre de lácteos presenta una lujosa salsa a base de leche de coco cremosa, espesada con harina de tapioca y perfumada con los intensos aromas de ajo, cebolla y especias como orégano y hojuelas de pimiento rojo. Perfecta para una cena entre semana rápida pero impresionante, esta pasta amigable con la dieta paleo está lista en menos de una hora y llena de nutrientes para mantenerte lleno de energía. Ya sea que desees comida reconfortante o busques un giro saludable a la pasta tradicional, este plato ofrece grandes sabores sin sacrificar tus objetivos dietéticos. ¡Sírvelo recién hecho y caliente, coronado con una pizca de condimentos, para una deliciosa alternativa de pasta que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo
- 3 large calabacín
- 4 cups espinacas frescas
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 medium cebolla
- 1 tablespoon harina de tapioca
- 0.5 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
Instructions
Comienza espiralizando el calabacín en forma de fideos utilizando un espiralizador. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en rodajas finas. Pica finamente los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de pollo y sazona con sal, pimienta negra y orégano seco. Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté translúcida y aromática, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la harina de tapioca a la cebolla y ajo sofritos, revolviendo bien para que se integre la harina durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte lentamente la leche de coco y el caldo de pollo mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Deja que la mezcla hierva a fuego lento y espese durante aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega la espinaca fresca a la salsa, revolviendo hasta que se marchite.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, mezclándolo con la salsa. Agrega el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo, ajustando la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina por 2-3 minutos hasta que los fideos estén apenas tiernos, cuidando de no cocinarlos en exceso.
Sirva la pasta cremosa de pollo y espinacas de inmediato, adornada con más orégano o pimienta negra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 10161 mg | 442% | |
| Total Carbohydrate | 109.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 76.9 g | ||
| Protein | 121.8 g | 244% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2282 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
