Pasta de Pollo con Tomate sin Lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Pasta de Pollo y Tomate sin lácteos, un platillo deliciosamente saludable perfecto para cenas entre semana o para preparar con anticipación. Con tiernos trozos de pollo dorado, una salsa de tomate robusta enriquecida con leche de coco cremosa, y una vibrante mezcla de espinacas frescas y albahaca, esta receta es una alternativa cargada de sabor a las pastas tradicionales a base de crema. La opción de usar pasta sin gluten la hace aún más versátil para necesidades dietéticas, mientras que un toque de hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de jugo de limón fresco elevan el sabor a la perfección. Fácil de preparar en solo 45 minutos, este plato de pasta sin lácteos es una elección satisfactoria y nutritiva para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta (cualquier tipo, preferiblemente sin gluten para opciones dietéticas adicionales)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 400 grams Pechuga de pollo
- 3 large dientes de ajo
- 400 grams tomates cortados en cubos enlatados
- 200 milliliters leche de coco
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 medium cebolla
- 100 grams espinacas
Instructions
Comience por preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrese de usar una olla grande con agua hirviendo y salada. Escurra y reserve una vez cocida al dente.
Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, la leche de coco, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Lleva la mezcla a hervir y déjala cocinar durante unos 8-10 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Vuelve a añadir el pollo cocido a la salsa. Revuelve bien para combinar, luego añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Finalmente, añade la pasta cocida a la sartén, revolviendo bien para asegurar que la pasta esté completamente cubierta por la salsa.
Desgarra las hojas frescas de albahaca y espárcelas sobre la pasta. Termina con un chorrito de jugo de limón para darle un toque de frescura.
¡Sirve la pasta caliente y disfruta de tu deliciosa pasta sin lácteos de pollo y tomate!
Nutrition Facts
Calories |
1633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 352 mg | 117% | |
| Sodium | 4354 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 149.0 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 132.7 g | 265% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 3159 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
