Pasta de Pollo con Pesto Sin Lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de la Pasta con Pollo al Pesto sin Lácteos, una saludable y amigable opción sin alérgenos de un favorito clásico. Esta receta destaca rebanadas tiernas de pechuga de pollo doradas, mezcladas con pasta de arroz integral perfectamente cocida para un impulso sin gluten. El pesto sin lácteos casero, preparado con albahaca fresca, piñones, levadura nutricional y un toque de jugo de limón picante, brinda un sabor audaz y cremoso sin lácteos. Los tomates cherry salteados y las espinacas marchitas elevan el plato con ráfagas de color y nutrientes, haciéndolo satisfactorio y nutritivo. Listo en solo 40 minutos, esta pasta rápida y fácil es perfecta para cenas entre semana o un festín que complacerá a todos. Ya sea que sigas una dieta sin lácteos o simplemente anheles un reconfortante plato de pasta, esta receta asegura que cada bocado esté lleno de vivacidad y deliciosa libertad sin culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 8 ounces Pasta de arroz integral
- 2 cups Hojas de albahaca
- 0.25 cup Piñones
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Agua
- 1 cup Tomates cherry
- 2 cups Espinacas
Instructions
Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade las pechugas de pollo y cocínalas durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas. Retira de la sartén, deja reposar unos minutos y luego córtalas en tiras delgadas.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y cocina la pasta de arroz integral según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Para preparar el pesto sin lácteos, combina hojas de albahaca, piñones, levadura nutricional, ajo, jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave, añadiendo agua gradualmente hasta obtener la consistencia deseada. Sazona con sal al gusto.
En la misma sartén utilizada para el pollo, agrega los tomates cherry rebanados y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Añade las espinacas a la sartén y cocina por 2 minutos adicionales hasta que se marchiten.
Añade la pasta cocida, el pollo en rodajas y el pesto sin lácteos a la sartén. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente.
Sirva inmediatamente, decorando con hojas de albahaca extra o piñones si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 2687 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 192.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 134.0 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1565 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
