Pasta de Pollo con Pesto Keto
Eleva tu rutina de cena con este delicioso y saludable Keto Chicken Pesto Pasta, una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico. Este plato presenta tiernos fideos de calabacín en espiral ligeramente salteados a la perfección y combinados con jugosas tiras de pollo doradas. Un pesto de albahaca casero hecho con ajo fresco, piñones, queso Parmesano y un toque de limón le da a esta receta su irresistible sabor, mientras que hojuelas de chile rojo añaden un toque sutil. Listo en solo 35 minutos, es perfecto para las noches ocupadas y igualmente impresionante para reuniones. Repleto de proteínas, grasas saludables y sabores vibrantes, esta receta amigable con la dieta keto es un placer sin remordimientos que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 2 large Pechuga de pollo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 2 cups Hojas de albahaca
- 0.25 cup Piñones
- 0.5 cup Queso parmesano
- 1 tablespoon Zumo de limón.
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Comienza haciendo espirales de calabacín con un espiralizador. Aparta y rocía ligeramente con sal para drenar el exceso de humedad.
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas. Sazona con sal y pimienta negra de manera uniforme en ambos lados.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega las tiras de pollo y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas. Retira del sartén y reserva.
En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca, piñones, queso parmesano rallado, dientes de ajo y jugo de limón. Agrega lentamente dos cucharadas de aceite de oliva mientras procesas hasta obtener un pesto suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En la misma sartén utilizada para cocinar el pollo, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y saltea los fideos de calabacín en espiral durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
Vuelve a la sartén el pollo cocido, agrega el pesto preparado y mezcla todo hasta que los fideos y el pollo estén bien cubiertos.
Espolvorear con copos de pimienta roja para un poco de picante y agregar queso parmesano rallado extra si se desea.
Sirve de inmediato mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.1 g | 118% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.4 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 9260 mg | 403% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 111.9 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 623 mg | 48% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2460 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
