Pasta de Pollo con Coco Bajo en Sodio
Sumérgete en la cremosidad aromática de la Pasta de Pollo con Coco Baja en Sodio, una receta saludable y sabrosa perfecta para los amantes de la comida consciente. Con pechugas de pollo tiernas, vibrantes pimientos rojos y pasta de trigo integral al dente, este plato se baña en una suntuosa salsa de leche de coco infusionada con ajo, jengibre y jugo de lima fresca. Al usar caldo de pollo sin sal y pimienta negra para sazonar, ofrece sabores intensos manteniendo un bajo contenido de sodio. Listo en tan solo 45 minutos, esta maravilla de sartén es ideal para una cena reconfortante entre semana. Decorado con cilantro fresco, la combinación de texturas reconfortantes y aromas tropicales garantiza que sea tanto saludable como irresistiblemente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 can leche de coco (sin azúcar)
- 12 ounces pasta de trigo integral
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 piece "pimiento rojo, cortado en rodajas finas"
- 1 medium cebolla picada
- 1 cup caldo de pollo sin sal
- 1 tablespoon jugo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo triturados
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar la pasta integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sazone los filetes de pollo con pimienta negra y añádalos a la sartén. Cocine durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos. Retire el pollo y reserve.
En la misma sartén, añade el ajo picado, jengibre rallado, pimiento rojo en rodajas y cebolla picada. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio y la leche de coco. Revuelva para combinar y lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Corta las pechugas de pollo cocidas en tiras delgadas y vuélvelas a la sartén.
Agrega el jugo de lima, hojuelas de pimienta roja aplastadas y la mitad del cilantro picado a la sartén. Revuelve bien y deja hervir a fuego lento por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrir uniformemente la pasta con la mezcla de coco y pollo.
Retira del fuego y sirve la pasta caliente, decorando con el cilantro restante.
Nutrition Facts
Calories |
2184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.3 g | 162% | |
| Saturated Fat | 90.2 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 396 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 143.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 3213 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
