Pasta de pollo casera Whole30
Eleve su repertorio de comida reconfortante con este sabroso Pastel de Pollo Casero Whole30, una versión nutritiva de un plato clásico. Relleno de pollo desmenuzado tierno, verduras abundantes como zanahorias y apio, y hierbas aromáticas como tomillo y perejil, esta receta combina ingredientes saludables y compatibles con Whole30 para una comida indulgente pero libre de culpa. La masa de almendra, tapioca y coco se estira y se hornea hasta lograr una perfección dorada, creando un crujiente y satisfactorio topping que no contiene granos ni lácteos. La cremosa salsa de leche de coco une todo con un toque lujoso, mientras que la mantequilla clarificada añade un sutil sabor rico y mantecoso. Listo en poco más de una hora, este saludable pastel de pollo es el centro perfecto para cenas familiares o cualquier reunión que requiera un plato acogedor y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 cup zanahorias, en cubitos
- 1 cup apio, cortado en cubitos
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup Harina de tapioca
- 1 tablespoon harina de coco
- 1 large huevo
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon (Whole30 compliant) polvo de hornear
- 1 teaspoon tomillo fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una olla grande, agregar las pechugas de pollo y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar ligeramente. Desmenuce el pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserve. Guarde el caldo para más tarde.
En una sartén, derrita la mantequilla clarificada a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y una pizca de sal. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por otro minuto, luego aparta la mezcla de verduras.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, harina de tapioca, harina de coco, polvo de hornear y la sal y pimienta negra restantes.
Batir el huevo con la mitad de la leche de coco y agregar a las harinas. Revolver hasta que se forme una masa. Si la masa está muy seca, agregar más leche de coco, una cucharada a la vez.
En una superficie forrada con papel pergamino, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Aparta.
Vuelve al caldo guardado, agrega el pollo desmenuzado, tomillo y la mezcla de verduras cocidas. Incorpora la leche de coco restante y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese.
Transfiera la mezcla de pollo a un recipiente para hornear.
Coloca cuidadosamente la masa extendida sobre la parte superior de la mezcla de pollo. Recorta cualquier exceso de masa si es necesario.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y cocida por completo.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.1 g | 189% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 595 mg | 198% | |
| Sodium | 5145 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 211.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 171.9 g | 344% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 760 mg | 58% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
