Pasta de pollo al pesto sin frutos secos
Disfruta de los vibrantes sabores de la Pasta con Pesto de Pollo sin Frutos Secos, una versión saludable de la favorita italiana clásica. Esta receta presenta tiras de pollo tierno y dorado junto con pasta perfectamente cocida, todo mezclado en un pesto de albahaca cremoso hecho completamente sin frutos secos gracias al uso de semillas de girasol. Hojas frescas de espinacas y jugosos tomates cherry añaden explosiones de color y nutrientes, mientras que el jugo de limón picante y el queso parmesano aportan riqueza a cada bocado. ¡Listo en tan solo 45 minutos, este platillo es perfecto para las noches ocupadas o para entretener a los invitados, ofreciendo una alternativa de pesto segura y deliciosa para aquellos con alergias a frutos secos. Sirve caliente con una pizca de parmesano adicional para un acabado delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 units dientes de ajo
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup queso parmesano
- 0.25 cup semillas de girasol
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 400 grams pasta (penne o fusilli)
- 1 cup tomates cherry
- 2 cups hojas de espinaca
Instructions
Comienza cortando las pechugas de pollo en tiras delgadas. Sazónalas con sal y pimienta negra.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe las tiras de pollo hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar una taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir el resto.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa pesto sin frutos secos. En un procesador de alimentos, mezcla los dientes de ajo, hojas de albahaca fresca, queso parmesano, semillas de girasol, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Si es necesario, agrega más aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
Vuelva a colocar la sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofría los tomates cherry partidos por la mitad durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agregue las espinacas y cocine por un minuto más hasta que se marchiten.
Añade la pasta cocida a la sartén junto con el pollo salteado. Vierte el pesto sin frutos secos sobre la pasta y mezcla suavemente para combinar.
Agrega gradualmente el agua reservada de la pasta a la sartén, revolviendo hasta que se forme una salsa cremosa que cubra uniformemente la pasta.
Sirva la Pasta Pesto de Pollo sin frutos secos de inmediato, adornada con queso parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.2 g | 255% | |
| Saturated Fat | 36.3 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 251 mg | 84% | |
| Sodium | 3534 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 148.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 117.9 g | 236% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 657 mg | 51% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1996 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
