Pasta de Pollo al Pesto Saludable para el Corazón
Eleva tu juego de cena entre semana con este saludable plato de Pasta de Pollo al Pesto, una deliciosa y nutritiva variante de un favorito clásico. Elaborado con pasta integral llena de nutrientes y pechuga de pollo deshuesada y sin piel magra, este plato se complementa con un pesto casero rebosante de albahaca fresca, ajo, nueces crudas y un toque de limón para un final lleno de sabor. Tomates cherry salteados y espinacas tiernas añaden un color vibrante y un aporte de vitaminas, convirtiendo esta comida en algo tan saludable como delicioso. Listo en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para las noches ocupadas cuando deseas algo satisfactorio pero saludable para el corazón. ¡Sírvelo caliente con un toque de Parmesano y observa cómo esta rápida, fresca y saludable pasta se convierte en la favorita de la familia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces pasta integral
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 cups hojas frescas de albahaca
- 0.25 cup nueces de nogal crudas sin sal
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 cup tomates cherry
- 2 cups hojas de espinaca
Instructions
Llena una olla grande con agua, agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Una vez que hierva, añade la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pollo. Corta la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos de bocado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En un procesador de alimentos, combina los dientes de ajo, hojas de albahaca fresca, nueces, jugo de limón, queso Parmesano rallado, sal y pimienta negra. Procesa hasta que la mezcla quede suave. Con el procesador en marcha, vierte lentamente 1 cucharada de aceite de oliva, mezclando hasta que el pesto alcance una consistencia cremosa.
Vuelve a colocar la sartén en la cocina a fuego medio. Agrega los tomates cherry y cocina por 2-3 minutos hasta que comiencen a reventar y ablandarse.
Añade la pasta cocida, el pollo cocido y las hojas de espinacas a la sartén con los tomates. Mezcla todo suavemente.
Vierte la salsa pesto preparada sobre la mezcla de pasta y pollo, y revuelve hasta que todo esté bien combinado y cubierto con el pesto.
Sirve el pollo con pesto y pasta caliente, decorado con un toque adicional de queso Parmesano, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.7 g | 94% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 1922 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 171.1 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2350 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
