Pasta de Pollo al Pesto Bajo en Sodio
Eleva tu cena de entre semana con nuestro Pasta de Pollo al Pesto Bajo en Sodio, un giro saludable a un plato reconfortante clásico. Esta receta llena de sabor combina tiernos trozos de pollo dorados, pasta integral y un vibrante pesto casero elaborado con albahaca fresca, espinacas bebé, ajo, piñones y un toque de jugo de limón vivificante. Mezclado con tomates cherry salteados, este plato rebosa de ingredientes nutritivos y sabores naturales, ¡todo mientras se mantiene bajo en sodio! Listo en tan solo 40 minutos, es una comida ideal para noches ajetreadas que no sacrifica sabor ni nutrición. ¡Perfecto para los amantes de la comida saludable, esta receta de pasta baja en sodio promete ser una indulgencia satisfactoria y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 12 oz pasta de trigo integral
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 1 cup espinacas frescas bebé
- 0.25 cup piñones
- 2 cloves ajo
- 0.25 cup Queso Parmesano
- 2 tbsp jugo de limón
- 0.5 cup aceite de oliva
- 0.25 tsp pimienta negra
- 1 cup tomates cherry
Instructions
Comience por llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregue la pasta integral y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se está cocinando, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y completamente cocidos, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
Para preparar el pesto, coloca las hojas frescas de albahaca, espinacas bebé, piñones, dientes de ajo, queso parmesano y jugo de limón en un procesador de alimentos.
Mezcla estos ingredientes hasta que se forme una pasta espesa, luego vierte lentamente el aceite de oliva restante mientras la procesadora está en funcionamiento para crear un pesto suave. Sazona con pimienta negra al gusto.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén con el pollo cocinado. Saltea durante 3-4 minutos adicionales hasta que estén tiernos.
En un tazón grande, combina la pasta cocida, el pollo, los tomates cherry y el pesto, mezclando todo hasta que esté bien integrado.
Sirva caliente, adornado con queso parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2566 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.2 g | 207% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.1 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 538 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 107.7 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 175.2 g | 350% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2560 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
