Pasta de pluma baja en grasas con verduras
Sumérgete en una comida saludable y libre de culpas con esta Receta de Penne Integral con Vegetales, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina penne al dente con una colorida mezcla de vegetales frescos como brócoli, calabacín, pimiento rojo y tomates cherry, todos ligeramente salteados en aceite de oliva para una textura crujiente y tierna. Infundida con ajo, albahaca fresca y un toque de jugo de limón vigorizante, esta pasta ofrece sabores intensos manteniéndose saludable para el corazón y baja en grasas. Finalizada con un ligero caldo de verduras para un toque de sabor sutil, es una opción de cena rápida y fácil que está lista en solo 35 minutos. Perfecta para las noches ocupadas entre semana o para preparar con antelación, esta receta sirve para cuatro personas y es una opción encantadora para aquellos que buscan un plato principal equilibrado y amigable con los vegetarianos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams pasta penne
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 cup tomates cherry
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 10 fresh hojas de albahaca
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar la pasta penne y cocinar hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente unos 10-12 minutos. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepárate las verduras. Corta el brócoli en pequeños ramilletes, corta el calabacín en medias lunas, la pimienta en tiras delgadas. Divide los tomates cherry por la mitad. Pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el brócoli, el calabacín y el pimiento morrón rojo a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento durante unos 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega la pasta cocida a la sartén junto con los tomates cherry, revolviendo para combinar todo uniformemente. Cocina por otros 2-3 minutos, hasta que los tomates estén ligeramente suavizados.
Sazona la pasta con jugo de limón, pimienta negra y sal. Agrega las hojas de albahaca fresca justo antes de servir.
Sirve la pasta penne baja en grasa caliente y disfruta de una comida saludable y rica en vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.8 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2566 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 222.0 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1709 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
