Pasta de Pesto Clásico con Albahaca Vegana
Transforma tus cenas de entre semana con este vibrante Pasta Vegano Clásico al Pesto de Albahaca, una versión a base de plantas del amado favorito italiano. Con hojas frescas de albahaca, cremosos piñones y levadura nutricional para un sabor a queso y umami, esta receta rápida y fácil rebosa sabor. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de jugo de limón aportan riqueza y frescura a la sedosa salsa pesto, mientras que jugosos tomates cherry añaden toques de dulzura a la pasta perfectamente cocida al dente. Listo en menos de 30 minutos, este plato saludable no solo es libre de lácteos, sino que también está lleno de nutrientes, haciéndolo ideal para veganos ocupados o cualquier persona que busque comida reconfortante deliciosa y abundante con un toque saludable. Perfectamente equilibrada y adaptable al infinito, esta receta de pasta al pesto de albahaca se convertirá en tu opción principal para comidas sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espaguetis o cualquier pasta a elección
- 2 cups Hojas frescas de albahaca
- 0.5 cup Piñones
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Tomates cherry
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/4 de taza de agua de cocción de la pasta y luego escurrir la pasta.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas de albahaca fresca, piñones, levadura nutricional y ajo. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada.
Con el procesador de alimentos funcionando, añade lentamente el aceite de oliva virgen extra en un hilo constante hasta que el pesto quede suave y cremoso.
Agrega jugo de limón, sal y pimienta negra al pesto. Pulsa unas cuantas veces más para incorporar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Corta los tomates cherry por la mitad y reserva.
En un bol grande, combina la pasta cocida, el pesto preparado y los tomates cherry cortados por la mitad. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente con el pesto.
Si la pasta parece seca, agrega un poco del agua reservada de la cocción de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve de inmediato, con levadura nutricional adicional espolvoreada por encima si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.4 g | 208% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1197 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 145.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 37.9 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1111 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
