Pasta de Penne Whole30 con Salsa de Tomate y Albahaca.
Disfruta de la deliciosa salud de esta pasta penne Whole30 con salsa de tomate y albahaca, ¡una vuelta sin culpa a un clásico favorito italiano! Hecha con fideos de calabacín en espiral en lugar de pasta tradicional, este plato es tanto sin gluten como sin granos, siendo perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o bajo en carbohidratos. La vibrante salsa casera de tomate y albahaca está elaborada con tomates frescos y maduros y ajo aromático sofrito en aceite de oliva, luego cocinada a la perfección con albahaca fragante, un toque de especias y un toque de levadura nutricional para un toque de queso, sin lácteos. Iluminada con un chorrito de jugo de limón picante, esta receta rápida y sencilla se prepara en menos de 45 minutos, ofreciendo una comida ligera pero satisfactoria que celebra ingredientes frescos y saludables. Ideal para cenas entre semana, este plato está repleto de sabor, verduras saludables y un toque reconfortante que a toda tu familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces Calabacín (tamaño mediano)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 4 cups Tomates (frescos, maduros)
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Lava y corta las puntas del calabacín. Con un espiralizador, corta el calabacín en fideos que se asemejen a penne o a hebras de pasta. Ponlos a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pica el ajo finamente y sofríelo en el aceite hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
Corta los tomates frescos y añádelos a la sartén. Revuelve con frecuencia, cocinando hasta que los tomates se deshagan en una salsa espesa, alrededor de 10 minutos.
Pique las hojas frescas de albahaca groseramente y agréguelas a la salsa de tomate junto con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva bien para combinar.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen.
Agrega los fideos de calabacín a la salsa y mezcla suavemente para que se cubran. Cocina por 3-5 minutos adicionales hasta que los fideos estén apenas tiernos.
Esparce levadura nutricional sobre la pasta para darle un sabor a queso, y rocía con jugo de limón antes de servir.
Sirve caliente y decora con algunas hojas adicionales de albahaca fresca, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 23.3 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 4136 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
