Pasta de penne sin lácteos con pesto.
Disfruta de los irresistibles sabores de la Pasta Penne sin lácteos con Pesto, un plato vibrante y saludable perfecto para entusiastas de la alimentación basada en plantas o cualquier persona que evite los lácteos. Esta receta presenta pasta penne al dente, mezclada con un cremoso pesto de albahaca casero enriquecido con levadura nutricional, jugo de limón fresco y un toque de leche de frutos secos, todo sin necesidad de queso tradicional. Piñones y ajo tostado añaden profundidad, mientras que la albahaca fresca brinda frescura aromática a cada bocado. Listo en menos de 30 minutos, es una comida fácil pero elegante, ideal para cenas de entre semana o reuniones. Adorna con pimienta negra molida o hojas de albahaca para un toque digno de restaurante. Ya sea que seas vegano o simplemente estés buscando una alternativa más ligera, ¡este plato de pasta sin lácteos está garantizado para deleitar! Palabras clave perfectas: Pesto sin lácteos, Receta de pasta vegana, Ideas fáciles para la cena, Comidas basadas en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta penne
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.333 cup piñones crudos
- 3 large dientes de ajo
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 0.5 cup aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons leche de frutos secos (sin azúcar, como almendra o anacardo)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada a fuego alto.
Agrega la pasta tipo penne al agua hirviendo y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, generalmente alrededor de 9-11 minutos.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto sin lácteos. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca fresca, piñones y dientes de ajo. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada.
Agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al procesador de alimentos. Pulsa algunas veces para incorporar.
Con el procesador de alimentos en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto quede suave y cremoso. Es posible que necesite raspar los lados del tazón un par de veces.
Agrega la leche de nueces al pesto y procesa brevemente hasta que se mezclen. Esto ayudará a hacer que el pesto quede cremoso manteniendo su carácter libre de lácteos.
Una vez que la pasta esté cocida, reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta.
Vuelve la pasta a la olla y agrega la salsa pesto. Mezcla para cubrir la pasta uniformemente, agregando el agua reservada de la pasta poco a poco si es necesario hasta lograr la consistencia deseada.
Sirva la pasta penne con pesto sin lácteos inmediatamente. Para darle más sabor, decore con pimienta negra recién molida o hojas adicionales de albahaca si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.1 g | 194% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2393 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 267.1 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 1308 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
