Pasta de Penne Horneada Vegetariana
Disfruta de los sabores reconfortantes y abundantes de este Pasta al Horno con Penne Vegetariano, un delicioso gratinado lleno de verduras sanas y condimentos de inspiración italiana. Esta receta presenta tiernos penne pasta mezclados en una salsa de tomate rica cargada con pimientos rojos, calabacines y champiñones para un estallido de sabores vibrantes y frescos como del jardín. Capas de cremoso ricotta, pegajoso mozzarella y queso parmesano nuez crean una textura decadente irresistible que complementa perfectamente la salsa sabrosa. Cubierto con una costra de queso dorada y burbujeante y adornado con albahaca fresca, este plato de pasta al horno es una opción de cena fácil y satisfactoria que está lista en solo una hora. Perfecto para noches ocupadas entre semana o reuniones acogedoras, esta idea de cena vegetariana rápidamente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín en rodajas
- 200 grams champiñones, en rodajas
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 grams queso ricotta
- 200 grams queso mozzarella, rallado
- 50 grams queso parmesano rallado
- 10 grams hojas frescas de albahaca para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una olla grande, lleva agua a ebullición, agrega una generosa pizca de sal y cocina la pasta penne hasta que esté al dente siguiendo las instrucciones del paquete, usualmente durante unos 8-10 minutos. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el pimiento rojo picado, el calabacín en rodajas y los champiñones en rodajas a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora los tomates triturados, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
En un tazón grande, combina la penne cocida con la salsa de tomate y verduras, mezclando hasta que la pasta esté bien cubierta.
En un molde para hornear ligeramente engrasado, extienda la mitad de la mezcla de pasta. Ponga cucharadas de la mitad del queso ricotta y luego espolvoree la mitad del queso mozzarella por encima.
Coloca la mezcla restante de pasta encima, seguida por el queso ricotta y mozzarella restante. Por último, espolvorea el queso parmesano de manera uniforme por encima.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Decora con hojas frescas de albahaca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.9 g | 158% | |
| Saturated Fat | 56.4 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 5762 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 402.5 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 58.1 g | ||
| Protein | 164.2 g | 328% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 3348 mg | 258% | |
| Iron | 26.9 mg | 149% | |
| Potassium | 5639 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
