Pasta de mariscos baja en sodio
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta Pasta de Mariscos Baja en Sodio, una versión saludable de un clásico favorito lleno de ingredientes frescos y nutritivos. Espagueti integral perfectamente cocido se mezcla con una variedad de tomates cherry salteados, calabacines y espinacas bebé, realzados por toques brillantes de ralladura y jugo de limón. Delicados vieiras o camarones se llevan el protagonismo, complementados por un caldo ligero y sabroso hecho con caldo de verduras sin sal — todo se une para crear un plato satisfactorio y bajo en sodio. Listo en solo 40 minutos, esta receta nutritiva es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Adorna con perejil fresco y una pizca de copos de pimiento rojo para un toque de picante, y disfruta de esta deliciosa pasta de mariscos que no sacrifica sabor por salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo fresco picado
- 1.5 cups
- 1 medium
- 1 Limón, rallado y exprimido
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 lb
- 0.5 cup
- 0.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 0.25 tsp Hoja de pimienta roja (opcional)
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua. Agrega el espagueti integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y escurre el resto. Aparta la pasta.
En una sartén grande a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté aromático.
Agrega la ralladura y el jugo de limón a la sartén, revolviendo bien. Añade la espinaca bebé y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
En otra sartén, calienta el resto de una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las vieiras o camarones, cocinando cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén opacos y cocidos por completo.
Transfiera los mariscos a la sartén con las verduras. Reduzca el fuego a bajo y añada el caldo de verduras sin sal y el agua reservada de la pasta. Revuelva todo junto, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega la pasta cocida, revolviendo para que se impregne bien con la salsa y las verduras. Sazona con pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 3149 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 146.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 115.9 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3760 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
