Pasta de Lentejas Rojas Casera sin Gluten
¡Descubre la combinación perfecta de sabor, nutrición y versatilidad con esta receta de Pasta de Lentejas Rojas Casera sin Gluten! Elaborada con harina de lentejas rojas saludable, un toque de almidón de tapioca para estructura y goma xantana para elasticidad, esta pasta es una deliciosa alternativa sin gluten que no compromete el sabor ni la textura. La masa es fácil de preparar y se puede extender para crear diversas formas de pasta, desde fettuccine hasta láminas de lasaña. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa como huevos, aceite de oliva y una pizca de sal, esta receta crea una pasta vibrante y rica en proteínas que se cocina en minutos. Ya sea acompañada de una marinara picante o una salsa pesto cremosa, esta pasta casera promete elevar tu experiencia gastronómica sin gluten mientras se adapta a dietas conscientes de la nutrición y las alergias. Perfecta para comidas entre semana o ocasiones especiales, es un plato que devuelve la elaboración de pasta a sus raíces saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de lentejas rojas
- 1 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de lentejas rojas, almidón de tapioca, goma xantana y sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Rompe los huevos en el hueco, luego agrega el aceite de oliva y el agua.
Con un tenedor, batir los huevos suavemente, incorporando gradualmente la mezcla de harina en los huevos desde los lados del hueco.
A medida que la masa comience a unirse, usa tus manos para amasarla hasta formar una bola suave y cohesionada. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de lentejas rojas; si está muy seca, añade un poco más de agua, una cucharadita a la vez.
Una vez que la masa esté suave, envuélvela en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Esto permitirá que la goma xantana se active y le dé a la masa una mejor textura.
Después de reposar, divide la masa en cuatro partes iguales. Toma una parte y cubre el resto para evitar que se sequen.
Usando una máquina de pasta o un rodillo, extienda la masa hasta el grosor deseado, típicamente 1/8 de pulgada para las láminas de pasta.
Corta la masa enrollada en la forma que desees. Algunas formas comunes para pasta casera son fettuccine, tagliatelle o láminas de lasaña.
Pon a hervir en una olla grande agua salada. Agrega la pasta y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que la pasta flote y esté tierna. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la pasta.
Escurrir la pasta y luego servir inmediatamente con tu salsa o ingredientes sin gluten favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1441 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 369.0 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 81.4 g | 163% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 2527 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
