Pasta de lentejas rojas casera sin frutos secos
Eleva tu juego de pastas con esta Pasta de Lentejas Rojas Casera sin Frutos Secos, una receta libre de gluten y amigable para alergias que es tan nutritiva como deliciosa. Hecha con solo cinco ingredientes simples: harina de lentejas rojas, almidón de tapioca, aceite de oliva, agua y una pizca de sal, esta pasta es rica en proteínas de origen vegetal y naturalmente libre de frutos secos y gluten. El proceso de preparación rápido y sencillo incluye amasar la masa a la perfección y darle forma a tu estilo de pasta favorito, garantizando un sabor fresco y casero que la pasta comprada en tienda simplemente no puede replicar. Perfecta para cenas de semana ocupadas, esta pasta se cocina en tan solo 3-5 minutos, convirtiéndola en una base ideal para una variedad de salsas, desde una marinara vibrante hasta un pesto cremoso sin lácteos. Ya sea que desees adaptarte a restricciones dietéticas o simplemente explorar ingredientes únicos y saludables, ¡esta pasta de lentejas rojas seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de lentejas rojas
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina de lentejas rojas, almidón de tapioca y sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Crea un hoyo en el centro de los ingredientes secos y vierte el agua y el aceite de oliva.
Con un tenedor, incorpora lentamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo desde el interior del pozo y trabajando gradualmente hacia afuera hasta que se forme una masa.
Transfiera la masa a una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amase la masa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agregue un poco más de harina de lentejas rojas, una cucharada a la vez, mientras amasa.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Esto permitirá que la harina se hidrate por completo y será más fácil de estirar.
Desenvuelve la masa y córtala en cuatro partes iguales. Cubre las piezas que no estás utilizando con un paño para evitar que se sequen.
Usando una máquina para pasta o un rodillo, extienda una pieza de masa hasta el grosor deseado, por lo general alrededor de 1/16 de pulgada para los fideos de pasta.
Una vez extendida, corta la pasta en la forma que prefieras usando un cuchillo afilado o un cortador de pasta.
Coloca los trozos de pasta en un paño enharinado o papel pergamino mientras enrollas y cortas la masa restante.
Para cocinar la pasta, llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar la pasta y cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que esté al dente.
Escurrir la pasta y servir con tu salsa o ingredientes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1201 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 255.1 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 62.2 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 2306 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
