Pasta de lentejas rojas casera saludable para el corazón
Eleva tu juego de pasta con este Pasta de Lentejas Rojas Casera y Saludable para el Corazón, una alternativa nutritiva y libre de gluten que es tan deliciosa como fácil de hacer. Elaborada a partir de harina de lentejas rojas y almidón de tapioca, esta receta ofrece una base rica en proteínas y fibra, perfecta para combinar con salsas ligeras y amigables para el corazón. La adición de goma xantana asegura que la masa sea maleable y suave, mientras que el aceite de oliva añade una sutil riqueza a cada bocado. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta receta de pasta simple pero satisfactoria llevará frescura casera a tu mesa en poco tiempo. Ya sea enrollada en fettuccine o formada en tagliatelle, tus creaciones se cocinarán a la perfección en solo minutos. Ideal para aquellos que buscan opciones de comidas libres de gluten y basadas en plantas, esta pasta promete una encantadora mezcla de sabor, textura y beneficios para la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de lentejas rojas
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de lentejas rojas, almidón de tapioca, goma xantana y sal. Revuelve los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.
Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y añade el aceite de oliva y el agua.
Usando un tenedor o tus manos, mezcla gradualmente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que comience a formarse una masa.
Amasa la masa en una superficie bien enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de lentejas rojas según sea necesario.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente para permitir que la goma xántica se hidrate, asegurando que la masa sea más maleable para estirar.
Divida la masa en cuatro porciones iguales. Enrolle cada porción en una lámina delgada, utilizando una máquina para hacer pasta o un rodillo, hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Una vez estirada, corta las láminas de masa en las formas de pasta deseadas, como fetuccini o tagliatelle, utilizando un cuchillo afilado o un cortador de pasta.
Lleva una olla grande con agua salada a fuego alto. Agrega la pasta cortada y cocina por 2-3 minutos o hasta que la pasta esté tierna y flote en la superficie.
Escurra la pasta y enjuáguela brevemente con agua fría para detener el proceso de cocción y eliminar el exceso de almidón.
Sirve de inmediato con tu salsa o coberturas favoritas saludables para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1233 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 257.1 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 62.3 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2306 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
