Pasta de la Dieta Mediterránea con Brócoli
Eleva tu cena de entre semana con esta vibrante y saludable Pasta de la Dieta Mediterránea con Brócoli. Con pasta integral llena de nutrientes y tiernos ramilletes de brócoli, esta receta celebra ingredientes frescos y saludables para el corazón. Un sofrito fragante de ajo y copos de pimienta roja impregna el plato con sabores audaces y aromáticos, mientras que un toque vibrante de jugo y ralladura de limón lo mantiene deliciosamente fresco y brillante. Terminado con queso parmesano rallado, sedoso aceite de oliva virgen extra y un toque de albahaca fresca, esta pasta ligera y satisfactoria es fácil de hacer y perfecta para comer conscientemente. Lista en menos de 35 minutos, es una comida rápida y nutritiva que encarna el estilo de vida mediterráneo. Perfecta para vegetarianos y amantes de la pasta por igual, este plato se combina maravillosamente con una ensalada fresca o un trozo de pan rústico.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de trigo integral
- 3 cups ramilletes de brócoli
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Llena una olla grande con agua y ponla a hervir a fuego alto. Agrega una pizca de sal.
Una vez que hierva, añade la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la pimienta roja al sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo desprenda aroma pero sin dorarse.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén con el ajo y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente.
Una vez que la pasta esté cocida, reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
Agrega la pasta escurrida y el agua reservada de la pasta a la sartén con el brócoli, revolviendo para combinar.
Rocía las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y ralladura de limón sobre la pasta y el brócoli.
Espolvorea con el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien hasta que esté bien combinado y el queso se haya derretido en una salsa ligera.
Retira del fuego y agrega las hojas de albahaca fresca picadas. Mezcla suavemente para combinar.
Sirva la Pasta de la Dieta Mediterránea con Brócoli caliente, adornada con queso parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.3 g | 90% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 1956 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 112.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 783 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
