Pasta de huevo casera sin gluten
Eleva tu juego culinario con esta receta de "Pasta Casera de Huevo sin Gluten"—un sueño hecho realidad para los amantes de la pasta que necesitan evitar el gluten pero se niegan a comprometer la textura y el sabor. Elaborada con una simple mezcla de harina todo uso sin gluten, goma xántica para elasticidad y ricas yemas de huevo, esta masa se une maravillosamente para crear una pasta sedosa y tierna que es perfecta para cualquier salsa. Ya sea que estés preparando delicadas fettuccine, abundantes tagliatelle o versátiles láminas de lasaña, esta receta es tu clave para la perfección de la pasta casera en menos de 40 minutos. Rápida de cocinar, con un ligero mordisco y un sabor robusto, esta pasta sin gluten transformará tus platos italianos favoritos en una obra maestra nutritiva y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal.
- 4 Huevos grandes
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten, la goma xántica y la sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme.
Haz un hoyo en el centro de la mezcla de harina y casca los huevos en este hueco.
Agrega el aceite de oliva y el agua a los huevos.
Con un tenedor, bate suavemente los huevos, luego incorpora gradualmente la mezcla de harina desde los bordes, revolviendo hasta que comience a formarse una masa irregular.
Una vez que la mezcla esté casi homogénea, amase la masa a mano durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
Si la masa está muy pegajosa, agrega una pequeña cantidad de harina, 1 cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos. Esto permite que la harina se hidrate y hace que la masa sea más fácil de trabajar.
Divide la masa en cuatro porciones iguales. Aplana ligeramente una porción, manteniendo las piezas restantes envueltas para que no se sequen.
Usando una máquina de pasta o un rodillo, extiende la masa hasta el grosor deseado, espolvoreando con harina sin gluten adicional según sea necesario.
Corta la masa extendida en la forma de pasta que prefieras, como tagliatelle, fettuccine o láminas de lasaña.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta y cocinar durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que la pasta flote en la superficie y alcance tu nivel de ternura preferido.
Escurre la pasta y sirve con tu salsa o ingredientes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1496 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 217.1 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 276 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
