Pasta de Garbanzo Casera sin Lácteos
Descubre la alternativa perfecta sin gluten y sin lácteos a la pasta tradicional con esta receta de **Pasta de Proteína de Garbanzo Casera sin lácteos**. Hecha con harina de garbanzo alta en proteínas, almidón de tapioca para elasticidad y un toque de goma xantana para lograr ese mordisco perfectamente elástico, esta pasta es una opción saludable y satisfactoria. En tan solo 20 minutos de preparación, puedes moldear, formar y cocinar una pasta fresca y rica en nutrientes que es tierna, sabrosa y adecuada para tus salsas favoritas. Ideal para dietas basadas en plantas y ricas en proteínas, esta receta es un imprescindible para cualquiera que quiera elevar su juego de pasta casera con un toque más saludable. ¡Combínalo con tus ingredientes sin lácteos favoritos y disfruta de un plato de pasta tan delicioso como nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzos
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua tibia
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En un bol grande, combina 2 tazas de harina de garbanzo, 0,5 taza de almidón de tapioca, 1 cucharadita de goma xantana y 0,5 cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.
Agrega lentamente 0.75 taza de agua tibia y 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla seca mientras revuelves continuamente. Mezcla hasta que empiece a formarse una masa gruesa.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia y amásala durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Agrega un poco de harina de garbanzo si la masa está muy pegajosa, pero ten cuidado de no poner demasiada harina.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Esto permite que la goma xantana se hidrate por completo, lo que le dará a la pasta una mejor textura.
Después de reposar, divide la masa en cuatro partes iguales. Cubre las piezas que no estés utilizando inmediatamente para evitar que se sequen.
Extienda una pieza de la masa en una lámina delgada utilizando un rodillo o una máquina para pasta. Si utiliza una máquina para pasta, pásela por el ajuste más ancho y gradualmente trabaje hasta el grosor deseado.
Una vez que la masa esté a la grosor deseado, córtala en la forma de pasta que prefieras utilizando un cuchillo o un cortador de pasta.
Repite el proceso de estirar y cortar con las porciones de masa restantes.
Para cocinar la pasta, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que la pasta flote y esté tierna a tu gusto.
Escurra la pasta cocida y sírvala inmediatamente con su salsa o aderezo sin lácteos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1549 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1372 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 260.1 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2129 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
