Pasta de fusilli sin lácteos con pesto
¡Descubre la fusión perfecta de sabor y salud con esta receta de Fusilli sin lácteos con Pesto! Con tierno fusilli cubierto con un vibrante y cremoso pesto de albahaca hecho totalmente sin lácteos, este plato satisface a veganos y a cualquiera que busque una alternativa más ligera. Repleto de albahaca fresca, jugo de limón picante y la esencia queso de la levadura nutricional, el pesto es un acompañamiento delicioso para los jugosos tomates cherry y la espinaca repleta de nutrientes. Listo en tan solo 25 minutos, esta comida rápida y saludable es ideal para cenas entre semana o reuniones donde los platos a base de plantas que encantan a todos son imprescindibles. Decóralo con copos de chile para un toque sutil y disfruta de una refrescante versión de las recetas de pasta tradicionales que rebosa sabor y textura. Palabras clave: pasta sin lácteos, receta vegana de pesto, cena rápida entre semana, fusilli saludable, pesto a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta de Fusilli
- 2 cups Hojas de Albahaca Fresca
- 0.5 cup Piñones
- 2 large Dientes de ajo
- 3 tablespoons Levadura Nutricional
- 2 tablespoons Zumo de Limón Fresco
- 0.5 cup Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 1 cup Tomates Cherry
- 2 cups Hojas de espinaca
- 0.25 teaspoon Copos de chile (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada.
Agrega la pasta de fusilli al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, combina hojas frescas de albahaca, piñones, dientes de ajo, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Licúa los ingredientes hasta que estén finamente picados.
Con el procesador en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y reserva 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta.
Devuelve la pasta escurrida a la olla a fuego bajo.
Agrega la salsa pesto y mezcla para cubrir la pasta uniformemente. Si la salsa está demasiado espesa, agrega una pequeña cantidad del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la pasta junto con las hojas de espinaca. Mezcla hasta que la espinaca esté marchita y los tomates estén ligeramente calentados.
Sirve la pasta inmediatamente, decorando con hojas de albahaca adicionales y una pizca de hojuelas de chile si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.2 g | 212% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2457 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 319.5 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2229 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
