Pasta de Espinacas y Queso Sin Lácteos
Disfruta de un reconfortante plato de Pasta de Espinacas y Queso sin lácteos, una cremosa y satisfactoria versión a base de plantas de un favorito clásico. Esta receta combina pasta penne perfectamente al dente con una deliciosa salsa "queso" sin lácteos hecha a base de anacardos, levadura nutricional y leche de almendras sin endulzar. Lleno de espinacas frescas y aromático ajo marchito, este plato es tanto denso en nutrientes como irresistiblemente sabroso. Listo en solo 40 minutos, es una comida ideal para las noches de la semana en hogares ocupados o para cualquiera que busque una alternativa sin gluten y sin lactosa sin sacrificar el sabor. ¡Termínalo con mozzarella sin lácteos opcional y un toque de copos de pimienta roja para darle un toque adicional de sabor! ¡Perfecto para veganos, personas con restricciones dietéticas o para cualquiera que ame los platos cremosos y nutritivos de pasta!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta de penne (o cualquier pasta de elección)
- 5 cups Espinacas frescas
- 2 tablespoons
- 3 cloves Ajo picado
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar (u otra leche sin lácteos)
- 1 cup
- 0.75 cup Anacardos crudos, remojados durante 2-4 horas
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 1 cup Queso mozzarella sin lácteos (opcional para decorar)
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa. En una licuadora, combina los anacardos remojados y escurridos, la leche de almendra, la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Ajusta el sazón al gusto y reserva la salsa.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Baja el fuego y vierte la salsa batida sobre las espinacas en la sartén. Revuelve para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté caliente.
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla para cubrir uniformemente la pasta con la salsa y las espinacas.
Opcional: Espolvorear queso mozzarella sin lácteos encima y tapar la sartén durante 2 minutos para permitir que el queso se derrita ligeramente.
Sirva caliente, adornado con copos de pimienta roja (si se desea). ¡Disfruta de tu pasta cremosa de espinacas y queso sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.0 g | 176% | |
| Saturated Fat | 56.1 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4049 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 174.9 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 65.4 g | 131% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 1004 mg | 77% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 1707 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
