Pasta de Espinacas y Queso Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores cremosos y sin culpa de esta Pasta de Espinacas y Queso Bajo en Sodio, una variante saludable de un clásico plato reconfortante. Esta receta combina espinacas frescas cargadas de nutrientes con pasta integral y una suntuosa salsa de queso hecha con mozzarella bajo en sodio, mantequilla sin sal y un toque de Parmesano opcional para un toque especial. El uso de caldo de verduras bajo en sodio y simples condimentos como ajo y nuez moscada garantiza que cada bocado sea sabroso sin exceso de sodio. En solo 35 minutos, tendrás una pasta nutritiva y satisfactoria perfecta para las noches de la semana o ocasiones especiales. Sirve este plato como un abundante plato principal o acompáñalo de una ensalada fresca para una comida equilibrada y sabrosa. ¡Saludable, cremoso y absolutamente delicioso, esta receta es imprescindible para los amantes de la pasta que buscan opciones bajas en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta integral (penne, fusilli u similar)
- 4 cups Espinacas frescas, picadas groseramente
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Harina de trigo común
- 1.5 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cups Nata para montar
- 1 cup
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (bajo en sodio o regular, opcional)
- 2 cloves Ajo picado
- 0.25 teaspoons
- 1 pinch Nuez moscada (opcional, para dar sabor)
- 1 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar la pasta integral según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y escurrir el resto del agua. Apartar la pasta.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante pero no dorado.
Añade la espinaca picada a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se marchite. Retira la espinaca de la sartén y déjala a un lado.
En la misma sartén, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Una vez derretida, añada la harina y mezcle para crear un roux. Cocine el roux durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que tome un color dorado claro.
Vierte lentamente el caldo de verduras bajo en sodio mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Deja que la mezcla hierva suavemente y espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora la crema espesa, el queso mozzarella rallado y el Parmesano (si se usa), batiendo hasta que los quesos se derritan y la salsa quede suave. Agrega la pimienta negra molida y la nuez moscada (si se usa).
Vuelve a incorporar las espinacas en la sartén y dóblalas suavemente en la salsa de queso. Agrega la pasta cocida a la sartén también, revolviendo para cubrir la pasta de manera uniforme en la salsa. Si la salsa está muy espesa, usa el agua reservada de la pasta para para diluirla a la consistencia deseada.
Sirve inmediatamente, decorado con una pizca de pimienta negra recién molida o una pequeña pizca de queso Parmesano, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.4 g | 161% | |
| Saturated Fat | 66.1 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 278 mg | 93% | |
| Sodium | 1563 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 201.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 89.5 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1778 mg | 137% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2373 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
