Pasta de espinacas y queso bajo en carbohidratos.
Disfruta de una comida cremosa y satisfactoria con esta Pasta de Espinacas y Queso Baja en Carbohidratos, una perfecta y libre de culpa variante de un favorito clásico. Esta receta sustituye la pasta tradicional por fideos frescos de calabacín, también conocidos como "zoodles", convirtiéndola en una alternativa saludable y cargada de nutrientes, baja en carbohidratos pero llena de sabor. Espinacas frescas se saltean y se combinan con una salsa rica y aterciopelada hecha de crema espesa, parmesano y mozzarella para una experiencia decadente pero consciente de la salud. La adición de ajo picado y la opción de copos de pimienta roja aportan profundidad y un toque de picante a este plato rápido y fácil de preparar en 30 minutos. Sirve esta deliciosa y quesosa pasta baja en carbohidratos para una acogedora cena en familia o como una opción satisfactoria para preparar comidas, perfecta para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces Calabacín (grande)
- 4 cups Espinacas frescas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Nata montada
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Lava el calabacín a fondo y usa un spiralizer para cortarlo en zoodles (fideos de calabacín). Ponlos a un lado sobre papel absorbente para que escurran el exceso de humedad.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade las espinacas a la sartén y cocina por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén marchitas. Retira las espinacas de la sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, añade la crema espesa y llévala a hervir suavemente a fuego medio-bajo.
Añade el queso parmesano y el queso mozzarella, batiendo hasta que se derritan y la salsa quede suave y cremosa. Sazona con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja (si se utiliza).
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio. Agrega los zoodles y cocina durante 2-3 minutos, mezclando suavemente, hasta que estén tiernos pero aún conserven un poco de crocante. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían quedar blandos.
Incorpore suavemente la espinaca marchita en la salsa de queso hasta que esté bien mezclado. Ajuste la sazón si es necesario.
Coloca los zoodles en un plato y cubre con la salsa de espinacas y queso. Sirve de inmediato y ¡disfruta tu comida baja en carbohidratos y llena de verduras!
Nutrition Facts
Calories |
1940 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.6 g | 203% | |
| Saturated Fat | 83.1 g | 415% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3694 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 44.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 75.5 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1956 mg | 150% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1562 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
