Pasta de Espinacas y Queso Alto en Proteínas
Eleva tu noche de pasta con esta Pasta de Espinacas y Queso Alta en Proteínas, un plato saludable y satisfactorio lleno de sabor y nutrientes. Hecha con pasta rica en proteínas a base de garbanzos o lentejas, esta receta presume de una salsa cremosa e indulgente elaborada con queso ricotta, Parmesano y mozzarella, delicadamente condimentada con ajo, nuez moscada y opcionalmente copos de pimienta roja. Las espinacas frescas añaden un color vibrante y una dosis de vitaminas, mientras que las opciones lácteas bajas en grasa la mantienen ligera sin sacrificar la riqueza. Perfecta para las noches ocupadas de la semana, esta receta se prepara en solo 30 minutos y sirve como una comida abundante y densa en nutrientes para toda la familia. Adorna con Parmesano extra o hierbas frescas para un toque gourmet a este reconfortante pero saludable plato de pasta.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta de alto contenido proteico (por ejemplo, pasta a base de garbanzos o lentejas)
- 4 cups espinacas tiernas, frescas
- 1 cup queso ricotta bajo en grasa
- 1 cup queso parmesano rallado
- 1 cup Queso mozzarella rallado, parcialmente descremado
- 2 tbsp aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cup leche desnatada (2% o descremada)
- 0.25 tsp nuez moscada, molida
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra molida
- 0.25 tsp copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta alta en proteínas y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza del agua de la pasta, luego escurrir la pasta y apartar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Reducir el fuego a bajo y añadir la espinaca fresca a la sartén. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos, o hasta que la espinaca se marchite.
En un tazón mediano, mezcla el queso ricotta, la leche y la nuez moscada hasta que quede suave. Vierte la mezcla en la sartén con la espinaca y revuelve para combinar. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se caliente.
Agrega el queso parmesano rallado a la sartén y revuelve hasta que se derrita en la salsa. Si la salsa está muy espesa, añade el agua de cocción reservada poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Sazona la salsa con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja (si se utiliza). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa.
Espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la pasta y cubre la sartén con una tapa. Deja reposar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita.
Sirve la Pasta de Espinacas y Queso Alta en Proteínas de inmediato, decorada con más queso parmesano o hierbas frescas, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.9 g | 155% | |
| Saturated Fat | 52.8 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 251 mg | 84% | |
| Sodium | 3693 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 235.4 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 167.5 g | 335% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 2943 mg | 226% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 3792 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
