Pasta de espinacas casera sin lácteos
Eleva tu técnica de hacer pasta con esta receta de Pasta de Espinacas Casera sin lácteos, ¡una versión vibrante y llena de nutrientes de la pasta tradicional! Hecha con hojas de espinacas frescas, harinas para todo uso y de sémola, y solo un puñado de ingredientes simples, esta receta ofrece pasta sedosa y artesanal que es tan deliciosa como nutritiva. El sutil sabor a espinacas no solo realza el gusto, sino que también le da a la pasta un tentador tono verde fresco. Con una preparación mínima y solo cinco minutos de cocción, esta receta es perfecta para cenas entre semana u ocasiones especiales. Además, es increíblemente versátil: combínala con tus salsas favoritas sin lácteos para una deliciosa comida basada en plantas que impresionará. Rica en sabor y textura, esta pasta casera demuestra que lo fresco realmente es lo mejor.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams hojas de espinaca fresca
- 300 grams harina de trigo común
- 100 grams sémola
- 2 huevos grandes
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons agua
Instructions
Lave las hojas de espinaca a fondo y colóquelas en una sartén a fuego medio. Cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar, luego exprima el exceso de humedad.
En un procesador de alimentos, combina la espinaca marchita, los huevos, el aceite de oliva y el agua. Procesa hasta que la mezcla esté suave.
En una superficie de trabajo limpia, coloca la harina de uso general, la harina de sémola y la sal en un montículo. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de espinacas.
Con un tenedor, incorpora gradualmente la harina a la mezcla líquida hasta que comience a formarse una masa. Amasa la masa con las manos, añadiendo más harina o agua según sea necesario, hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
Después de reposar, divide la masa en cuatro piezas iguales. Aplana ligeramente una pieza y cubre las otras para evitar que se sequen.
Usando una máquina de pasta o un rodillo, extender la masa hasta el grosor deseado. Si usas una máquina, comienza con el ajuste más ancho, trabajando gradualmente hacia los ajustes más delgados.
Corta la masa extendida en la forma de pasta que prefieras, como fettuccine o tagliatelle.
Repite con las piezas restantes de masa.
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregar la pasta y cocinar hasta que flote en la superficie, aproximadamente 3-4 minutos.
Escurra la pasta y sírvala inmediatamente con su salsa sin lácteos favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2667 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 310.3 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 1759 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
