Pasta de espinacas casera baja en carbohidratos
¡Eleva tu cocina baja en carbohidratos con esta vibrante y nutritiva Pasta de Espinacas Casera Baja en Carbohidratos! Elaborada con espinacas frescas, harina de almendra y solo un toque de goma xantana para la elasticidad perfecta, esta pasta sin gluten es una deliciosa alternativa a los fideos tradicionales. ¡En solo 30 minutos de preparación, crearás una masa saludable y llena de nutrientes que se extiende bellamente y se cocina a la perfección en pocos minutos! Ya sea que la combines con una salsa cremosa Alfredo, una marinara picante o un chorrito de aceite de oliva y Parmesano, esta pasta versátil es la base ideal para una variedad de platos aptos para la dieta keto. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta pasta de espinacas casera equilibra sabor, textura y beneficios para la salud, ¡convirtiéndola en una adición destacada a tu menú de entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Espinacas frescas
- 150 grams Harina de Almendra
- 2 whole Huevos grandes
- 1 teaspoon Goma Xantana
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Comienza por lavar y secar las espinacas frescas. En una cacerola mediana a fuego medio, marchita las espinacas durante unos 2-3 minutos. Una vez marchitas, retira del fuego, deja enfriar y luego haz un puré suave usando un procesador de alimentos o licuadora.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, goma xantana y sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes secos estén bien incorporados.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los huevos, el aceite de oliva y el puré de espinacas. Usa un tenedor para batir suavemente los ingredientes líquidos y luego incorpora gradualmente la mezcla de harina desde los bordes.
Una vez que la masa comience a unirse, usa tus manos para amasarla hasta obtener una bola consistente. Si la masa está demasiado seca, añade gradualmente una cucharada de agua hasta lograr la textura deseada en la masa.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y usa un rodillo para extenderla hasta el grosor deseado (aproximadamente 1/16 de pulgada para pasta delgada).
Una vez estirada, corta la masa en las formas de pasta deseadas usando un cortador de pasta o un cuchillo.
Hierve una olla de agua con sal. Cocina la pasta durante aproximadamente 3-5 minutos, dependiendo del grosor, hasta que flote en la superficie y esté al dente.
Escurrir y servir de inmediato con tu salsa o aderezo bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1503 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 43.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 138 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
