Pasta de crema de champiñones saludable para el corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Pasta Cremosa de Champiñones Buena para el Corazón, una versión libre de culpa de un favorito clásico. Con pasta de grano entero rica en nutrientes y una salsa aterciopelada libre de lácteos hecha con leche de almendra sin endulzar, levadura nutricional y caldo de verduras, esta receta está repleta de bondad saludable. Los champiñones cremini salteados, el tomillo fresco y las espinacas baby agregan profundidad y un toque vibrante de color, mientras que el ajo y las cebollas picadas infunden cada bocado con un calor sabroso. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, este plato es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas livianas. Adornado con perejil fresco para un acabado elegante, es una elección nutritiva para una alimentación amigable con los veganos y buena para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces pasta integral
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves ajo picado
- 1 large cebolla picada finamente
- 10 ounces champiñones cremini, en rodajas
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 cup caldo de verduras sin sal
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon fécula de maíz
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 cups espinacas baby
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar la pasta integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agrega el ajo picado y la cebolla cortada. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones cremini en rodajas y las hojas frescas de tomillo a la sartén. Cocina por 6-8 minutos adicionales hasta que los champiñones estén tiernos y su humedad se haya evaporado en su mayoría.
En un bol pequeño, batir la leche de almendras sin azúcar y la maicena hasta que esté suave.
Vierte el caldo de verduras en la sartén con los champiñones, seguido por la mezcla de leche de almendra. Agrega la levadura nutricional y revuelve.
Llevar la mezcla a fuego lento y dejar cocinar durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a espesar.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina durante otros 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Sazona la salsa de crema con champiñones con pimienta negra recién molida y sal marina al gusto.
Combina la pasta cocida con la salsa en la sartén, revolviendo suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme.
Sirve la pasta inmediatamente, decorada con perejil fresco encima.
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1415 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 107.2 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 35.9 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1847 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
