Pasta de champiñones cremosa sin lácteos.
Disfruta de la rica y aterciopelada comodidad de la Pasta Cremosa de Champiñones sin lácteos, una versión a base de plantas de un clásico favorito que rebosa sabor. Perfectamente elaborada para dietas libres de lácteos y gluten, esta receta combina ajo, cebolla y champiñones dorados salteados con tomillo aromático, leche de coco entera y levadura nutricional para crear una salsa lujosamente cremosa. Mezclada con pasta de garbanzos y realzada con un toque de jugo de limón, cada bocado es abundante y refrescante a la vez. Lista en solo 30 minutos, este plato fácil de seguir es ideal para cenas entre semana o para impresionar a los invitados. Decorada con perejil recién picado, es una experiencia de pasta saludable y llena de sabor que es reconfortante y nutritiva a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 10 ounces champiñones en rodajas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 12 ounces pasta de garbanzo u otra pasta sin gluten
- 1.5 cups leche de coco entera
- 1.5 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Empieza por hervir una olla grande de agua con sal. Una vez que el agua hierva a borbotones, añade la pasta de garbanzos y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada a la sartén, sofreír durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los champiñones rebanados. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su humedad.
Sazona la mezcla de champiñones con sal, pimienta negra y hojas de tomillo, revolviendo todo junto.
Vierte la leche de coco entera y lleva la mezcla a fuego lento. Reduce ligeramente el calor y cocina por otros 3 minutos para espesar la salsa ligeramente.
Agrega la levadura nutricional y el jugo de limón, mezclando bien para crear una consistencia cremosa. Ajusta la sazón según sea necesario.
Agrega la pasta escurrida a la sartén y mezcla todo junto, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa cremosa de champiñones.
Sirve la pasta cremosa de champiñones sin lácteos caliente, adornada con perejil recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
2365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.7 g | 170% | |
| Saturated Fat | 79.4 g | 397% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2449 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 240.4 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 45.3 g | 162% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 100.4 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 5336 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
