Pasta de Camarones Scampi Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores de este Camarón Scampi con Pasta Saludable para el Corazón, una versión más ligera de un clásico que no escatima en sabor. Elaborado con espaguetis de grano entero, aceite de oliva saludable para el corazón y vibrantes ráfagas de limón recién exprimido, este plato es una manera deliciosamente saludable de disfrutar de la pasta de mariscos. Los suculentos camarones se cocinan a la perfección tierna y se combinan con una salsa de ajo y limón baja en sodio, ligeramente condimentada con hojuelas de pimienta roja para un toque sutil picante. Listo en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para las noches ocupadas de la semana o una cena elegante y libre de culpa. Espolvorea con perejil fresco para un toque de color y sirve con gajos de limón para mayor frescura. ¡Un plato rápido, nutritivo y sabroso que es tan bueno para tu corazón como para tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Espaguetis integrales.
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 pound Gambas grandes, peladas y desvenadas
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada y cocine los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En una sartén grande a fuego medio, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, alrededor de 30 segundos.
Agrega los camarones a la sartén, cocinando hasta que se vuelvan rosados y opacos, alrededor de 2-3 minutos por lado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y vierte el caldo de pollo bajo en sodio, jugo de limón, ralladura de limón, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento hasta que reduzca ligeramente, unos 3-5 minutos.
Vuelve a colocar los camarones cocidos en la sartén, junto con el espagueti escurrido. Mezcla todo hasta que el pasta y los camarones estén bien cubiertos con la salsa.
Espolvorea el perejil picado sobre la pasta y mézclalo por última vez.
Sirva de inmediato la pasta con camarones al estilo scampi, adornada con perejil adicional y gajos de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 1768 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 70.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 124.4 g | 249% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1733 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
