Pasta de Camarones Scampi Baja en Carbohidratos
Disfruta de una versión más saludable de un clásico con esta Pasta Scampi de Camarones Baja en Carbohidratos, ¡un plato rápido y fácil lleno de sabores vibrantes! Perfecto para cenas entre semana, esta receta sustituye la pasta tradicional por fideos de calabacín espiralizados, convirtiéndola en una opción libre de culpa y sin gluten sin sacrificar el sabor. Los camarones tiernos salteados en aceite de oliva, ajo y una salsa de limón mantecosa combinan perfectamente con los zoodles, mientras que un toque de hojuelas de pimiento rojo agrega justo la cantidad adecuada de picante. Cubierto con perejil fresco y un poco de queso parmesano, este plato está listo en solo 30 minutos y es tan satisfactorio como saludable. ¡Ya sea que estés reduciendo los carbohidratos o simplemente buscando una opción más ligera, este scampi de camarones se convertirá en un favorito indispensable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound langostinos, pelados y desvenados
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 4 cloves ajo picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 4 cups calabacín en espiral
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.25 cup Queso parmesano, rallado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade los camarones a la sartén, sazona con sal y pimienta negra, y cocina durante 2-3 minutos hasta que los camarones comiencen a tornarse rosados.
Añade el ajo picado y continúa cocinando por otros 1-2 minutos hasta que los camarones estén completamente cocidos y opacos. Retira los camarones de la sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, agregar el resto de una cucharada de aceite de oliva y mantequilla. Dejar que la mantequilla se derrita por completo.
Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y hojuelas de pimienta roja machacadas a la sartén. Revuelve todo junto, raspa cualquier trozo del fondo de la sartén.
Añade el calabacín en espiral a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los zoodles estén tiernos pero aún firmes al morder.
Vuelve a colocar los camarones en la sartén, mézclalos con los fideos de calabacín hasta que todo esté bien combinado y se caliente durante aproximadamente 1 minuto.
Retira del fuego y agrega perejil fresco picado.
Sirve la pasta de camarones al ajillo caliente, decorada con queso parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
1199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 972 mg | 324% | |
| Sodium | 2638 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 41.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 131.5 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 723 mg | 56% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 4294 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
