Pasta de Camarones al Ajillo sin Lácteos
Transforma tus cenas entre semana con este vibrante "Pasta de Camarones Scampi sin lácteos" - una versión más ligera y amigable con las alergias del plato clásico. Jugosos camarones sellados a la sartén se combinan con linguine al dente y se envuelven en una lujosa y picante salsa elaborada con aceite de oliva, ajo picado, vino blanco (o caldo de verduras), jugo de limón recién exprimido y un toque de hojuelas de pimiento rojo para un calor sutil. El brillante perejil añade un toque fresco, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente fragante y sabroso. Listo en solo 35 minutos, esta obra maestra sin lácteos es perfecta para cualquiera que busque una receta de pasta saludable y fácil sin sacrificar la indulgencia. Sírvelo caliente y observa cómo se convierte en un favorito instantáneo en tu mesa de cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Linguini o espaguetis
- 1 pound langostinos grandes, pelados y desvenados
- 1 cup aceite de oliva
- 4
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.5 cup vino blanco o caldo de verduras
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon ralladura de limón fresca
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
Mientras la pasta se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta negra.
Agrega los camarones al sartén en una sola capa y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones del sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado y copos de pimiento rojo, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el vino blanco o caldo de verduras, raspando cualquier residuo del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente el líquido.
Incorpora el jugo de limón y la ralladura de limón, luego regresa los camarones a la sartén, revolviendo para cubrirlos en la salsa.
Agrega la pasta cocida a la sartén, mezclando todo junto. Si la pasta parece muy seca, agrega un poco del agua de cocción reservada, un par de cucharadas a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
Incorpora el perejil picado y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve de inmediato, decorado con más perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3153 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 230.0 g | 295% | |
| Saturated Fat | 36.0 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 2914 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 121.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 132.0 g | 264% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2106 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
