Pasta de calabacín sin lácteos con salsa de ajo y limón.
Disfruta de un platillo refrescante y vibrante con la Pasta de Calabacín sin lácteos con Salsa de Ajo y Limón, ¡una opción perfecta para una alimentación saludable o estilos de vida basados en plantas! Esta receta rápida y sencilla transforma los frescos calabacines en tiernos fideos, acompañados de una salsa picante de ajo y limón infusionada con aceite de oliva, levadura nutricional y un toque de copos de chile para un sutil toque de picante. Rebosante de sabor, esta receta sin lácteos se completa con perejil para un toque de hierbas y está lista en menos de 30 minutos, lo que la hace ideal para las noches ajetreadas entre semana. Ya sea servida como un satisfactorio plato principal o como un acompañamiento complementario, esta pasta de calabacín es un manjar libre de culpas y libre de gluten que está repleto de ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 large dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 0.25 teaspoons Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Corta los extremos de los calabacines y utiliza un espiralizador para crear fideos de calabacín. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador juliana o un pelador de verduras normal para crear tiras largas y delgadas que se asemejen a pasta.
Coloca los fideos de calabacín en un colador y espolvorea con una pizca de sal. Déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad, luego sécalos suavemente con un paño de cocina limpio o con papel absorbente.
Pica finamente los dientes de ajo y corta el perejil fresco. Pon ambos a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Baje el fuego a fuego lento y agregue el jugo de limón fresco, la ralladura de limón y las hojuelas de pimienta roja. Mezcle bien para combinar.
Añade los fideos de calabacín a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlos en la salsa de ajo y limón. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero aún tengan un ligero crujido.
Rocía la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra. Revuelve para asegurarte de que los fideos estén cubiertos uniformemente con el sazón.
Retire la sartén del fuego y decore la pasta de calabacín con perejil fresco picado.
Sirve de inmediato, ya sea como plato principal ligero o como guarnición. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8654 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 72.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2092 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
