"Pasta de calabacín keto con salsa de ajo y limón"
Eleva tu experiencia culinaria keto con este vibrante y refrescante Espagueti de Zucchini Keto con Salsa de Ajo y Limón. ¡Una alternativa perfecta baja en carbohidratos a la pasta tradicional, este platillo incluye tiernos fideos de zucchini en espiral (zoodles) bañados en una salsa de ajo y limón alegre! Infundida con las notas aromáticas del ajo salteado y la brillante ralladura de limón, la salsa se equilibra con el sabroso queso Parmesano para un acabado cremoso. Una pizca de perejil fresco añade un toque de color y un aroma herbáceo. ¡Listo en menos de 30 minutos, esta receta rápida y saludable es ideal para cenas entre semana u opciones de almuerzo ligero! ¡Sírvelo junto a pollo a la parrilla o mariscos para una comida keto completa que rebosa frescura y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo
- 1 large Limón
- 1 quarter cup Queso Parmesano (rallado)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Copos de pimienta roja (opcional)
Instructions
Lava y seca los calabacines. Utilizando un espiralizador o pelador juliana, crea fideos de calabacín (zoodles) y ponlos a un lado.
Pica los dientes de ajo y rallar el limón. Luego corta el limón por la mitad y exprímelo, reservando tanto la ralladura como el jugo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Baja el fuego y agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra y copos de pimienta roja (si se está usando). Cocina por un minuto para que se combinen los sabores.
Añade los fideos de calabacín a la sartén y mézclalos suavemente con la salsa para cubrirlos. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que los zoodles estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Evita cocinar en exceso para evitar que se vuelvan aguados.
Retire la sartén del fuego y mezcle suavemente los zoodles con el queso parmesano rallado.
Sirva de inmediato, adornado con perejil fresco y espolvoreado con un poco más de queso parmesano si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.2 g | 125% | |
| Saturated Fat | 47.8 g | 239% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 190 mg | 64% | |
| Sodium | 12264 mg | 533% | |
| Total Carbohydrate | 81.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 100.6 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2805 mg | 216% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2187 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
