Pasta de Berenjenas Baja en Sodio
Dale un toque especial a tus aperitivos con esta Crema de Berenjena Baja en Sodio, una alternativa saludable y llena de sabor a los aderezos tradicionales perfecta para los amantes de la comida saludable. Las berenjenas asadas se transforman en una crema cremosa pero con textura, complementada con el toque cítrico del jugo de limón, el aroma del perejil y albahaca frescos, y un sutil toque de ajo y pimienta negra. Sin sal añadida, esta receta saludable para el corazón maximiza los sabores naturales mientras proporciona un bocado libre de culpas cada vez. Ya sea servida caliente o fría con galletas integrales o bastoncitos de vegetales crujientes, esta crema resulta una adición irresistible a cualquier reunión o bandeja de snacks. Lista en menos de una hora, ¡es una receta que hay que probar para aquellos que buscan deliciosas recetas bajas en sodio sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 large dientes de ajo frescos
- 2 tablespoons perejil fresco
- 10 hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava las berenjenas y sécalas completamente. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincha cada berenjena unas cuantas veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el asado.
Coloca la bandeja con las berenjenas en el horno precalentado y ásalas durante 35-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar hasta que puedas manipularlas con seguridad.
Mientras las berenjenas se enfrían, pela los dientes de ajo y pícalos groseramente. Pica finamente el perejil fresco y la albahaca.
Una vez que las berenjenas estén frías, córtalas por la mitad a lo largo y saca la pulpa blanda con una cuchara en un tazón mediano para mezclar. Desecha las pieles.
Con un tenedor o un machacador de papas, machaca la pulpa de la berenjena hasta que quede suave pero aún tenga algo de textura.
Agrega el ajo picado, perejil, albahaca, jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra molida a la berenjena. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, teniendo en cuenta que esta es una receta baja en sodio. Puedes agregar más pimienta o un chorrito de vinagre para darle sabor adicional.
Transfiera la pasta de berenjenas a un platón para servir. Se puede servir caliente o frío, acompañado de galletas integrales o bastoncitos de verduras.
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 25 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 63.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 752 mg | 58% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 3178 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
