Pasta de aguacate cremosa sin frutos secos
Déjate llevar por el lujo de un plato de pasta aterciopelado con esta receta de Pasta Cremosa de Aguacate sin Nueces, perfecta para una comida rápida entre semana o un plato impresionante para una cena. Con aguacates maduros y mantecosos mezclados con zumo de limón fresco y chispeante, ajo aromático y albahaca fragante, esta salsa sedosamente suave se combina con pasta al dente para una experiencia reconfortante y libre de culpa. Un toque de queso Parmesano rallado aporta profundidad sabrosa, mientras que los vibrantes tomates cherry y una pizca de hojuelas de pimiento rojo aportan frescura y un toque sutil de picante. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta es libre de nueces, vegetariana y llena de grasas saludables, convirtiéndola en una alternativa saludable y rica a las salsas tradicionales de crema o pesto. ¡Sírvela con un poco de queso extra o hierbas frescas para ese toque final de indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta (espagueti o fettuccine)
- 2 whole Aguacates maduros
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 whole Dientes de ajo
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Sal de Kosher
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta y cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurrir el resto del agua de la pasta.
Mientras la pasta se cocina, corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y coloca la pulpa en un procesador de alimentos.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva y dientes de ajo al procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Agrega hojas frescas de albahaca, queso parmesano, sal y pimienta negra al procesador. Mezcla hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.
Corta por la mitad los tomates cherry y ponlos a un lado.
Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, vuélvala a la olla. Agregue la salsa de aguacate a la pasta y mezcle para cubrir completamente la pasta, agregando agua de cocción reservada según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
Incorpore suavemente los tomates cherry partidos por la mitad y espolvoree escamas de pimienta roja por encima.
Sirva de inmediato, adornado con queso parmesano adicional y hojas de albahaca si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.7 g | 130% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 1305 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 141.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2033 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
