Pasta de aguacate cremosa baja en carbohidratos
Eleve su noche de pasta con esta *Pasta Cremosa de Aguacate Baja en Carbohidratos* – ¡una versión ligera, llena de sabor y un giro a un favorito clásico! Esta colorida receta sustituye los tradicionales fideos por calabacín en espiral ("zoodles"), convirtiéndola en una alternativa saludable y baja en carbohidratos perfecta para dietas keto o sin gluten. Una sabrosa salsa de aguacate, mezclada con albahaca fresca, limón picante, ajo y un toque de leche de almendras, crea un revestimiento cremoso y nutritivo para los zoodles. Rápido de preparar con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación, este plato se corona con jugosos tomates cherry y una pizca opcional de queso parmesano para un toque de sabor y color. Ya sea que esté buscando un alimento reconfortante libre de culpa o una forma nueva y fresca de disfrutar de los aguacates, ¡esta receta seguramente satisfará sus antojos mientras mantiene las cosas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 aguacates medianos maduros
- 4 cups calabacín en espiral
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 1 limones
- 1 diente de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Corte los aguacates por la mitad, retire los huesos y saque la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega las hojas de albahaca fresca, el jugo de un limón, diente de ajo pelado, aceite de oliva virgen extra, leche de almendra sin endulzar, sal y pimienta negra al licuadora.
Licúa los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos, ajustando la consistencia con más leche de almendra si es necesario.
Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega el calabacín en espiral (zoodles). Cocina durante 2-3 minutos para calentarlo, revolviendo suavemente.
Retira la sartén del fuego y mezcla los zoodles con la salsa cremosa de aguacate hasta que estén bien cubiertos.
Divida los zoodles cremosos entre cuatro platos para servir.
Coloca la mitad de los tomates cherry en cada plato y espolvorea con queso parmesano rallado, si lo deseas.
Sirve de inmediato para obtener el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
1097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.2 g | 116% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 2202 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 53.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 924 mg | 71% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 3266 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
