Pasta cremosa vegana de champiñones
Deléitate con los ricos y sabrosos sabores de la Pasta Vegana Cremosa de Champiñones, un plato reconfortante perfecto para los entusiastas de la comida reconfortante a base de plantas. Esta receta transforma tierna pasta vegana en una obra maestra untuosa y libre de lácteos, presentando champiñones cremini salteados, ajo fragante y cebolla que se mezclan armoniosamente con una salsa cremosa hecha a base de leche de coco entera y levadura nutricional para un toque de queso. Infundido con tomillo fresco y realzado con un toque de jugo de limón, este plato ofrece una mezcla tentadora de sabores terrosos y chispeantes. Listo en solo 40 minutos, es una opción rápida y saludable para la cena que es apta para veganos y rebosante de umami. Coronado con un toque de perejil fresco para un toque de color y estilo herbáceo. Perfecto para comidas de lunes a viernes o ocasiones especiales, esta receta de pasta vegana es un imprescindible para aquellos que ansían un giro cremoso y sabroso en la clásica comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta vegana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla, picada
- 10 ounces Champiñones cremini, rebanados
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco, entera
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Lleve a ebullición una cazuela grande con agua salada. Cocine la pasta vegana según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en dados, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén. Sofríe hasta que los champiñones suelten su jugo y comiencen a dorarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega tomillo fresco, sal y pimienta negra. Cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de verduras, raspando cualquier pedacito dorado del fondo de la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega la leche de coco a la sartén. Incorpora la levadura nutricional y el jugo de limón. Deja que hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviéndola suavemente para cubrirla con la salsa. Cocina por otros 2 minutos para calentarla completamente.
Retire del fuego y espolvoree con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.9 g | 120% | |
| Saturated Fat | 55.9 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2044 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 137.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2868 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
