Pasta cremosa de queso y verduras sin lácteos
Disfruta de la suavidad tentadora de la Pasta Cremosa de Queso sin lácteos y Verduras, una receta saludable que combina sabores intensos con nutrición a base de plantas. Perfecta para dietas sin lácteos y sin gluten, este platillo presenta pasta tierna sin gluten mezclada con verduras vibrantes salteadas como brócoli, calabacín y pimiento rojo. El protagonista es la cremosa salsa de "queso" sin lácteos, una mezcla lujosa de leche de coco, levadura nutricional y un toque de jugo de limón, ofreciendo un sabor salado y a queso sin lácteos. La albahaca fresca añade un toque aromático final, convirtiendo esta fácil comida de 40 minutos en un favorito de entre semana. Ya sea que estés atendiendo preferencias dietéticas o simplemente tengas antojo de un satisfactorio plato de pasta, ¡esta receta es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 1 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta sin gluten y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escurre y reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, los brócolis y el calabacín en rodajas en la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 6-8 minutos.
Mientras las verduras se cocinan, en una licuadora, combina la leche de coco, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una crema suave para crear la salsa de queso sin lácteos.
Una vez que las verduras estén cocidas, reduce el fuego a bajo. Agrega la pasta escurrida a la sartén con las verduras y vierte la salsa de queso sin lácteos encima.
Mezcla todo hasta que la pasta y las verduras estén bien cubiertas con la salsa, calentando durante 2-3 minutos.
Retira del fuego y añade la albahaca fresca antes de servir.
Sirve la pasta caliente, decorada con albahaca adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.3 g | 116% | |
| Saturated Fat | 55.6 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2506 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 188.3 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2145 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
