Pasta cremosa de queso y verduras baja en sodio.
Disfruta de la bondad saludable de esta Pasta Cremosa de Queso y Verduras Baja en Sodio, un plato que logra el equilibrio perfecto entre comodidad y nutrición. Elaborada con pasta integral rica en fibra, una mezcla de verduras vibrantes como brócoli, pimientos rojos y calabacín, y una deliciosa salsa de queso baja en sodio, esta receta ofrece un sabor rico sin sal adicional. La salsa cremosa está elaborada a partir de un roux sencillo, caldo de pollo bajo en sodio y leche, combinada con mozzarella y queso parmesano para un acabado suave y aterciopelado. Condimentada con ajo, pimienta negra y albahaca fresca, esta receta de 40 minutos es ideal para las noches ocupadas de la semana, sirviendo cuatro porciones abundantes. Perfecta para aquellos que buscan una vuelta de tuerca saludable a la clásica pasta con queso, este plato ofrece sabor, nutrición y satisfacción en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta de trigo integral
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 medium, sliced calabacín
- 2 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1.5 cups leche baja en sodio
- 1 cup queso mozzarella desnatado y rallado
- 0.25 cup queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped hojas frescas de albahaca
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los ramilletes de brócoli, el pimiento rojo cortado en cubitos y el calabacín rebanado a la sartén. Sofríe por 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas pero aún crujientes.
En una cacerola aparte, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue la harina de trigo común para formar un roux, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Poco a poco, incorpora el caldo de pollo bajo en sodio y la leche baja en sodio, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja que la mezcla espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el queso mozzarella bajo en sodio rallado y el queso Parmesano rallado. Sazona con pimienta negra y mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
Agrega la pasta cocida y las verduras salteadas a la salsa de queso, revolviendo para combinar todo bien.
Sirve la pasta caliente, decorada con hojas de albahaca fresca y picada.
Nutrition Facts
Calories |
1463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.2 g | 96% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 157 mg | 52% | |
| Sodium | 2581 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 142.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 74.9 g | 150% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 1625 mg | 125% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1911 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
