Pasta cremosa de pollo y espinacas Whole30
Déjate llevar por la rica y reconfortante Crema de Pollo y Espinaca al estilo Whole30, una irresistible variación de un clásico que es tan nutritiva como satisfactoria. Esta receta saludable presenta tiernos trozos de pollo dorados y espinacas vibrantes mezclados con fideos de calabacín, convirtiéndola en una alternativa baja en carbohidratos y sin gluten a la pasta tradicional. La estrella del plato es la exquisita salsa cremosa de anacardos, infusionada con ajo, jugo de limón fresco y un toque de albahaca, creando una textura aterciopelada perfecta para las dietas Paleo y Whole30. ¡Listo en solo 40 minutos, este plato apto para toda la familia está lleno de sabores intensos, repleto de nutrientes y es perfecto para cenas entre semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 3 large Calabacín
- 3 cups Espinacas frescas
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Agua
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
Instructions
Comience preparando la salsa cremosa de anacardos. Remoje los anacardos crudos en agua caliente por lo menos 15 minutos.
Mientras las nueces de anacardo se están remojando, corta los filetes de pollo en tiras delgadas.
Espiraliza el calabacín en fideos utilizando un espiralizador. Alternativamente, puedes comprar fideos de calabacín pre-hechos.
En una licuadora, combina los anacardos remojados (escurridos), 1.5 tazas de agua, dientes de ajo, jugo de limón, sal y pimienta negra molida. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Reserva.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las rodajas de pollo, sazone con sal, pimienta y polvo de cebolla, y cocine hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5-6 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite de oliva restante. Saltea las espinacas hasta que estén marchitas, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén con las espinacas y saltea durante 2-3 minutos más hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte la salsa de crema de anacardos sobre los fideos de calabacín y espinacas, revolviendo bien para combinar. Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén.
Continúa cocinando la mezcla por otros 3-4 minutos hasta que esté bien caliente.
Adorne con hojas frescas de albahaca antes de servir. Disfrute de su pasta cremosa de pollo y espinacas del Whole30 inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1887 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.9 g | 136% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 9842 mg | 428% | |
| Total Carbohydrate | 102.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 59.7 g | ||
| Protein | 138.4 g | 277% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2500 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
