Pasta cremosa de langostinos estilo dieta mediterránea
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta Pasta Cremosa de Langostinos, un plato saludable que combina la textura rica y cremosa que deseas con los ingredientes conscientes de la dieta mediterránea. Elaborada con pasta de trigo integral, langostinos suculentos y una salsa a base de yogur griego impregnada de ajo, tomates cherry y un toque de vino blanco, esta receta ofrece una manera libre de culpa de disfrutar de la noche de pasta. Espinacas tiernas, un toque de jugo de limón y albahaca fragante elevan el perfil de sabor mientras lo mantienen ligero y refrescante. Listo en solo 35 minutos, esta comida fácil y nutritiva es perfecta para cenas entre semana o para entretener a los invitados. Repleta de proteínas y elementos básicos del Mediterráneo como el aceite de oliva virgen extra, esta pasta es tan nutritiva como deliciosa. ¡Regala a tu paladar un deleite equilibrado y cremoso!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams pasta de trigo integral
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 400 grams gambas grandes, peladas y limpiadas
- 3 units dientes de ajo picados
- 150 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 100 grams hojas de espinacas tiernas
- 1 unit limón, exprimido
- 100 milliliters vino blanco seco
- 120 grams yogur griego bajo en grasa
- 10 grams hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción, y aparta.
En una sartén grande a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Añade los langostinos, sazona con sal y pimienta, y cocina por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén rosados y opacos. Transfiere los langostinos a un plato y reserva.
En la misma sartén, agregue el aceite de oliva restante y el ajo picado. Sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Añade los tomates cherry a la sartén y cocínalos durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
Agrega el vino blanco y el jugo de limón, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 3 minutos, reduciendo ligeramente.
Baja el fuego, agrega el yogur griego y bate hasta que esté suave. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega las espinacas bebé a la salsa, revolviendo hasta que se marchiten.
Vuelve a colocar las gambas en la sartén, revolviéndolas en la salsa cremosa para que se cubran.
Agrega la pasta cocida a la sartén, mezclando todo hasta que la pasta esté bien cubierta.
Espolvoree albahaca picada sobre la pasta y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales al gusto antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1235 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 770 mg | 257% | |
| Sodium | 2913 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 102.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 124.7 g | 249% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 590 mg | 45% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2705 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
