Pasta cremosa de langosta sin lácteos
Eleva tus noches de pasta con este lujoso Pasta Cremosa de Langosta sin lácteos, ¡el sueño hecho realidad de los amantes de los mariscos! La linguini perfectamente al dente está envuelta en una salsa aterciopelada de leche de coco, acariciada por el brillo del limón y el vino blanco seco, creando una versión indulgente pero ligera de la clásica pasta cremosa. Jugosos trozos de cola de langosta fresca toman el protagonismo, ofreciendo una rica dulzura mantecosa que complementa la vibrante base de ajo y chalota. Este elegante plato es completamente libre de lácteos, haciéndolo apto para aquellos con restricciones dietéticas mientras mantiene todos los sabores decadentes que anhelas. Listo en menos de una hora, esta receta es ideal para impresionar a los invitados o regalarte una memorable cena de entre semana. ¡Adorna con perejil fresco para un toque final de frescura y sirve con una copa de vino blanco frío para la combinación definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta linguine
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 Colas frescas de langosta
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 Chalota, finamente picada
- 1 cup Vino blanco seco
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco entera (en lata)
- 1 Limón, rallado y exprimido
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta de linguini y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepara la langosta. Utilizando unas tijeras de cocina, corta por el medio del caparazón duro de las colas de langosta y retira la carne. Corta la carne de langosta en trozos del tamaño de un bocado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la chalota picada, cocinando por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la carne de langosta picada a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté simplemente opaca y cocida.
Añade el vino blanco y lleva a hervir a fuego lento. Deja reducir a la mitad, lo cual tomará aproximadamente 4-5 minutos.
Añade el caldo de verduras y la leche de coco a la sartén, revolviendo para combinar. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente, alrededor de 5-6 minutos.
Sazona la salsa con sal, pimienta, ralladura de limón y la mitad del jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Agrega la pasta linguini cocida y la mitad del perejil picado a la sartén, revolviendo para que la pasta se impregne bien con la salsa.
Reparte la pasta entre cuatro platos. Rocía con el resto del zumo de limón y espolvorea con el resto del perejil antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.1 g | 127% | |
| Saturated Fat | 55.9 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 3826 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 233.2 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 103.8 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 3048 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
