Pasta cremosa de langosta baja en sodio
Eleve su mesa con esta indulgente pero saludable receta de Pasta Cremosa de Langosta Baja en Sodio, perfecta para los amantes de los mariscos que desean una versión más ligera de un lujo clásico. Tierna linguine bañada en una salsa aterciopelada hecha con crema espesa, mantequilla sin sal y caldo de pollo bajo en sodio, complementada por el sabor rico y mantecoso de colas de langosta perfectamente cocidas. Espinacas frescas y notas brillantes de ralladura de limón añaden un equilibrio refrescante, mientras que un toque de topping de Parmesano y pan rallado proporciona un crujido irresistible en cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este plato gourmet es ideal para impresionar a los invitados o darse un placer culinario de calidad restaurante en casa, todo con menos sal para una indulgencia sin culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta de linguini o fettuccine
- 2 medium colas de langosta
- 2 tbsp mantequilla sin sal
- 1 tbsp aceite de oliva
- 2 small chalotes, picados
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 cup nata para montar
- 1 tbsp zumo de limón
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 0.25 tsp copos de pimiento rojo triturado
- 0.25 cup pan rallado sin sazonar
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 1 whole ralladura de limón
- 2 cups espinacas tiernas
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar los linguine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepara las colas de langosta: Usa tijeras de cocina para cortar por la parte de atrás de cada caparazón de langosta, luego saca la carne dejando el extremo unido. Sazona la carne de langosta ligeramente con pimienta negra molida.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva.
Agrega las chalotas y el ajo picados a la sartén, cocinando hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 2 minutos.
Agrega las colas de langosta a la sartén, con el lado de la carne hacia abajo, y cocina durante 4-5 minutos por cada lado hasta que la carne esté opaca y completamente cocida. Retira las colas de langosta de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la crema espesa, el jugo de limón y el caldo de pollo bajo en sodio. Revuelve para combinar y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos.
Agrega la pasta cocida a la salsa cremosa, revolviendo para cubrir bien la pasta. Si la salsa está muy espesa, agrega un chorrito del agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Picar la carne de langosta cocida en trozos pequeños y añadirla de nuevo a la sartén junto con el perejil, la ralladura de limón y la pimienta negra. Mezclar suavemente para combinar.
En un recipiente pequeño, derrita la cucharada restante de mantequilla y mézclela con las migas de pan, queso parmesano y hojuelas de pimienta roja triturada.
Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre la pasta y mezcla suavemente para integrar.
Sirva la pasta cremosa de langosta caliente, adornada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.5 g | 172% | |
| Saturated Fat | 70.1 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 758 mg | 253% | |
| Sodium | 3213 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 141.8 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 837 mg | 64% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1409 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
