Pasta cremosa de jamón vegetal
Descubre la fusión perfecta de la comida reconfortante y la creatividad vegetariana con nuestra receta de Pasta Cremosa Vegetariana con "Jamón". Este plato reinventa la tradicional pasta con jamón utilizando tofu firme como un sustituto sabroso y de textura satisfactoria, sazonado con tamari y ajo para imitar ese sabor clásico de "jamón". Mezclado con fettuccine en una rica salsa de crema hecha con queso Parmesano, realzado por el brillante zest de limón y perejil fresco, esta comida es indulgente y saludable a la vez. Los guisantes congelados añaden un toque encantador de dulzura y color, mientras que el agua reservada de la pasta garantiza un acabado brillante y aterciopelado. Listo en solo 45 minutos, esta pasta vegetariana reconfortante pero refrescante es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Haz que tu próxima noche de pasta sea inolvidable con esta versión a base de plantas de un clásico cremoso!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Fettuccine o pasta de elección
- 8 ounces Tofu firme
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 3 cloves Ajo picado
- 1.5 cups Nata espesa o sustituto vegetariano
- 0.75 cup Queso parmesano rallado
- 1 cup Guisantes congelados
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Comienza presionando el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño limpio y coloca un objeto pesado encima durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta y luego escurre la pasta.
Después de prensar el tofu, córtelo en tiras delgadas que se asemejen a 'jamón'.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tofu en rodajas y sazona con sal y pimienta negra. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu comience a dorarse y crujir.
Agrega el tamari y el ajo picado al tofu, revuelve bien y cocina por otros 2 minutos hasta que el ajo desprenda aroma.
Baje el fuego a fuego lento, luego vierta la crema espesa (o su sustituto vegetariano). Revuelva bien y permita que la mezcla hierva suavemente durante 3-4 minutos.
Incorpora el queso parmesano rallado, y si es necesario, añade gradualmente el agua de cocción reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Agrega los guisantes congelados a la salsa y cocina por 3 minutos adicionales hasta que se calienten.
Retira la salsa del fuego y mezcla con la pasta cocida, asegurándote de que quede bien cubierta con la salsa cremosa.
Adorne con perejil fresco y ralladura de limón antes de servir. Ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales al gusto, si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
2637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.9 g | 247% | |
| Saturated Fat | 101.1 g | 506% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 555 mg | 185% | |
| Sodium | 5580 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 153.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 90.7 g | 181% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1344 mg | 103% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1869 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
